Für unser selbstgebrautes Bier verwenden wir ausschließlich regionale und hochwertige Rohstoffe. Der Brauvorgang findet in unseren hauseigenen Sudkessel und Gärtanks statt, die von der Firma Rolec speziell nach unseren Bedürfnissen angefertigt wurden. Sogar die Abfüllung findet bei uns im Haus statt - mehr Kirchheim geht nicht!
- Baubeginn
- Wasserhaltung
- Keller
- Rohbau
- Dach
- Innenausbau
- Brauanlagen
- Das erste Bier!
- Bierverkauf
Aller Anfang ist meist schwer, aber eine Abrissparty hat schon immer Spaß gemacht!
Da es Petrus mit uns in diesem Sommer leider nicht gut gemeint hat, mussten wir von Juni bis September 2021 das Grundwasser abpumpen. So ein Keller ist nämlich ganz schön tief.
Ein herausragendes Bier braucht einen gescheiten Bierkeller! Deshalb ist unserer besonders tief und kühl.
wurde das Gebäude gebaut, damit wir so schnell wie möglich mit dem Brauen beginnen konnten. Trotz Pandemie und Rohstoffmangel lief der Rohbau fast reibungslos.
Am 23.04.2022 konnten wir endlich unser lang ersehntes Richtfest feiern. Für die Hebweihe haben wir extra ein Bier nach unserem Rezept bei der Tölzer Mühlfeld Brauerei brauen lassen.
dauerte etwas an, aber konnte im Februar 2023 abgeschlossen werden.
(Die Gär und Lagertanks) konnten zu diesem Zeitpunkt bereits eingebracht werden und warteten auf ihren ersten Einsatz.
Am 24.11.2022 konnte endlich das lang ersehnte, erste Bier im Hause Zehmerbräu gebraut werden. Die modernen Anlagen funktionierten einwandfrei und produzierten ein sehr schmackhaftes, süffiges Bier.
Seit dem 25.02.2023 ist unser Bier bei uns in der Brauerei erhältlich. Wir haben 3 Biersorten: Helles, Weißbier und Zwickl. Die Biere gibt es in Flaschen, Trägern und Fässern.
"Als gelernter Brauer und Mälzer, sowie Braumeister und Betriebswirt habe ich - Max Heinik - einen ganz besonderen Bezug zu meinem Lieblingsprodukt Bier und investiere meine ganze Leidenschaft in die Produktion und Verfeinerung der Zehmerbräu Biersorten. Im Zehmerbräu bin ich für die Produktion und das Management zuständig. "
"Wie mein Kollege Max lernte auch ich - Michi Fauth - den Beruf des Brauers und Mälzers und konnte mein Fachwissen mit dem Studium Brauwesen und Getränketechnologie erweitern. Im Zehmerbräu bin ich für das Management und den Vertrieb zuständig."